料理レシピ

ミートボールトマトソース

ミートボールトマトソース

 

ミートボールトマトソース

 

料理名

ミートボールトマトソース

4人分

 

料理説明

イギリスでは薄切り肉が普通では買えないのですが、ひき肉でもこうしてちょっぴり苦労もあります。でも!固まり肉の宝庫なので(笑)ローストしたするには最適~~←って一応ポジティブ。(笑)

今日はそんな合いびき肉を使います☆

 

料理時間・手間

  お料理レシピ調理時間「45分」お料理レシピレベル「簡単」

材料


合いびき肉     ・・・     400g
ガーリックパウダー     ・・・     大さじ1
フレッシュバジル     ・・・     20g
塩     ・・・     大さじ1/2
粗挽き黒胡椒     ・・・     大さじ1/2
パン粉     ・・・     大さじ2
卵     ・・・     2個

 

玉ねぎ     ・・・     大1個(280g)
セロリ     ・・・     軸の部分1本(70g)
ニンニク     ・・・     3片(20g)
オリーブオイル     ・・・     大さじ4
バター     ・・・     20g
トマト缶     ・・・     大1缶
赤ワイン     ・・・     200ml
砂糖     ・・・     小さじ1
トマトケチャップ     ・・・     大さじ4
固形コンソメ     ・・・     2個
ローリエ     ・・・     2枚
オリーブオイル(ミートボール炒め用)     ・・・     大さじ2
摩り下ろしチーズ(オプショナル)     ・・・     適量

 

つくり方

1. 玉ねぎ、セロリは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、1を入れてよく炒める。しっかり炒めたらバターを加えて更に炒める。
3. 2の中にトマト缶、(ホールの場合は手で握りつぶす。)赤ワイン、砂糖、トマトケチャップ、ローリエ、固形コンソメを入れる。
4. 強火で沸騰寸前まで温め、弱火にして約15分煮込む。
5. Aをボウルに入れて粘り気が出るまでしっかり時間をかけて混ぜる。
6. くるみ大の大きさになるように手で丸く形成する。(この時オリーブオイルかサラダ油で一度手を馴染ませるとやりやすい。)
7. 深さのある大きいフライパンにオリーブオイルを熱し、6を入れて中火強で菜ばしで転がしながら焼き、4をフライパンに加える。
8. 強火で沸騰させ、火を弱め15分煮詰めてローリエを取りだし完成。
9. 必要であれば塩で味を調える。好みで摩り下ろしたチーズを加えましょう^^
10. 今日はパスタにかけて、ミートボールスパゲティー☆このほかマッシュポテトの上にかけても美味しいです☆

 

ポイント

●大きめのフライパンがない時は、フライパンでミートボールを炒めた後、鍋のほうに加えて煮込んでもよい。
●食べるときにチーズをトッピングするとコクが出ておいしいです☆

 

ミートボールトマトソース

玉ねぎとセロリとバジルがたっぷりトマトソースはやはり満足感いっぱいです。
美味しいミートボールとのベストコンビをぜひぜひ味わってみてください。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ :【ミートボールトマトソース】


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