料理レシピ

おつまみ和風ステーキ

おつまみ和風ステーキ

 

おつまみ和風ステーキ

 

料理名

おつまみ和風ステーキ

3人分

 

料理説明

ステーキは大好きですが、1枚がっつり食べたい~~と言うことは少ない今日この頃。
最近はちょこちょこっと美味しいものを味わって食べたいな~と思うことが増えました。
もちろんたまにステーキ1枚しっかり食べたいぞ~~と言うときもありますが。(笑)

今回は1枚を焼いてみんなで美味しさを分かち合おう!的なお料理です♪

 

料理時間・手間

  お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

サーロインステーキ肉     ・・・     1枚(約250g)
いんげん     ・・・     200g
白髪葱     ・・・     適量
白胡麻     ・・・     適量
七味唐辛子(オプショナル)     ・・・     適量
ごま油     ・・・     大さじ1強
A ポン酢醤油     ・・・     大さじ3
A わさび     ・・・     小さじ1

 

つくり方

1. 沸騰した湯の中に塩(分量外)を加え筋を取って半分にしたインゲンを2分茹で、ざるに空けて水気を切り皿に並べる。
2. ステーキ肉は常温にして、両面に塩コショウ(分量外)を降って馴染ませておく。
3. フライパンにごま油を熱し強火で焼き焼き目が付いたらひっくり返し、好みの焼き加減に焼き、取り出し休ませる。(ポイント欄参照)
4. 3のフライパンが熱いうちにAを加えてよく混ぜる。
5. 葱を細くきり水にさらして白髪葱を作る。
6. 肉を食べやすい厚さに切り、1の皿の上に3等分にして置く。
7. きったときに出た肉汁はフライパンのソースに加える。
8. 6の上に白髪葱を乗せ、ソースをスプーンで肉の上にかけ、城胡麻をふり、好みで七味唐辛子を振って完成。

 

ポイント

●インゲンは氷水にとると色がより鮮やかに仕上がります。お時間があれば♪
●肉の焼き方は肉の厚さにもよりますが、強火でごま油を熱し、肉を入れ強火で焼き色を付け、ひっくり返して弱火で蓋をして約2分半。
 ひっくり返すのは1度だけにしましょう♪

 

おつまみ和風ステーキ

ポン酢とわさび、肉から出たうまみたっぷりの肉汁を加えたソースで炊き立てご飯にも、お酒のおつまみにもぴったりな1品です。見た目も華やかなのでおもてなしにもお勧めです☆

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ :【おつまみ和風ステーキ&ときめきティータイム】


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