料理レシピ

ショートブレッド

ショートブレッド

 

ショートブレッド

 

料理名

ショートブレッド

直径約5㎝(抜型によって違いますがだいたいの目安です。)15枚~20枚

 

料理説明

ず~~っと試作を続けてやっと納得のいくショートブレッドが完成したのでご紹介します!
とにかく、ショートブレッドはさくさくほろほろが命!
油っぽさなく仕上げ、口の中でとろけたときのコクを味わえるそんなショートブレッドが私の中の理想。(笑)

 

料理時間・手間

  お料理レシピ調理時間「90分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料

バター 123g
カスターシュガー(caster sugar)(*日本では製菓用特細目グラニュー糖をお使いください。) 48g
薄力粉 125g
コーンフラワー 60g(*コーンスターチとは違いますのでご注意ください。)
http://www.cuoca.com/item/012609.html

 

つくり方

オーブンを170℃に予熱する
1. 常温に戻したバターとカスターシュガーをふんわりするまでハンドミキサーで混ぜる。
2. 薄力粉とコーンフラワーを混ぜ合わせ、3回~4回に分けてふるいにかけながら1の中に加えて引き続きハンドミキサーで混ぜる。
3. 2がほぼ混ざったら滑らかになるように手でこねてひとまとめにしてラップをして冷蔵庫で約30分寝かせる。
4. 打ち粉をしたまな板の上に3を乗せ麺棒で約5ミリ幅に延ばして行き、好きな形の型で抜き、オーブンシートを敷いた天板の上に並べていく。
生地が中途半端に残ったらまた丸めて麺棒で伸ばして型を抜いてください♪
5. 4をオーブンに入れ(大きなオーブンの場合は中段)170℃のオーブンで約20分焼いて取り出す。
6. ワイヤーラックの上に並べて粗熱を取って完成。

 

ポイント

型を抜くときはやわらかくなるのも早いので手早くがんばってください!

 

ショートブレッド

コーンフラワーを使って作ります。
コーンスターチとは別のものですので、代用はできません。気をつけてくださいね。

まずはベースのショートブレッドを作ってそれからデコレーションです!

 

エリオットゆかりeXciteオフィシャルブログ : 【究極の極上ショートブレッド】


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