料理レシピ

焼きメレンゲのイチジク

焼きメレンゲのイチジク

 

焼きメレンゲのイチジク

 

料理名

焼きメレンゲのイチジク

2個分

 

料理説明

こちらのお料理はパブロバと言うスイーツの応用です!
本来は生クリームとフルーツをトッピングします。
正直・・・かなり日本人的にはメレンゲが甘いです。
と言うのも、砂糖の量を減らす美味しく焼き上がらないのです。
ですので、甘いけれど美味しい紅茶を砂糖なしの紅茶とのバランスを愉しんでいただければ嬉しいです☆

 

料理時間・手間

  お料理レシピ調理時間「120分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料

卵白 2個分
砂糖 50g

イチジク 適量(好みの量!たっぷりでも控えめでもいいので乗せてくださいね☆)
アイスクリーム 適量

 

つくり方

1. オーブンを150度に予熱する。
2. ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかり硬いメレンゲ仕上げる。
3. 2の中に砂糖を大さじ1ずつ加え、艶のあるメレンゲに仕上げる。
4. 天板にオーブンシートを敷いて、その上に3を2等分して円形に形を整え、真ん中を窪ませスプーンの先を使って角を立てながら形を形成する。
5. オーブンを100度に落として、4を入れて1時間焼き、そのあと130度にしてプラス20分焼く。
6. 粗熱を取り、オーブンシートからはずす。
7. 皮を剥き、アイスクリームと皮を剥きくし切りにしたイチジクを乗せて完成。

 

ポイント

メレンゲの仕上がりは本当に好みが異なります。
私は今回は白い色とふんわりメレンゲを作りたかったのでこの温度設定でしたが、もっと、周りをかりっとさせたい場合は150度の余熱にして、3を入れてオーブンの温度を130度に落として1時間10分焼くと色は少し茶色い焼き色が付きますが食感が違う焼きメレンゲが楽しめます。

とにかく!
■メレンゲをしっかりあわ立ててから砂糖を少しずつ加えて艶のある滑らかなメレンゲを仕上げることが大切です☆
■砂糖の量を減らすと美味しく焼きあがらないので砂糖の量は守りましょう。

 

焼きメレンゲのイチジク


生クリームの代わりに簡単市販のアイスクリームにしました!
もちろんアイスクリームの代わりに8分立てのホイップクリームとフルーツでミニパブロバを作ってもOKです♪

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 【焼きメレンゲとイチジクのスイーツでティータイム】


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