料理レシピ

チキンときのこのカレーピラフ

チキンときのこのカレーピラフ

 

チキンときのこのカレーピラフ

 

料理名

チキンときのこのカレーピラフ

4人分

 

料理説明

彩りにパセリを加えて、食欲アップ間違いなしのチキンピラフです。
炊飯器で出来るのでちょっとレイジーサンデー(怠け者の日曜日)にぴったりでした☆
お忙しい日やカジュアルランチにささっと作れるのでお勧めです!

 

料理時間・手間

  お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

米 2合
水 400ml
鶏もも肉 1枚(120g)
玉ねぎ 150g
きのこ類(単品又はミックスでもOK) 80g
(えのき、しめじ、まいたけ、えりんぎ、しいたけなど。マツタケを入れる勇気がある方はどうぞ><笑)
ニンニク 大1片
バター 20g
固形コンソメ 2個
カレー粉 小さじ2
干しレーズン 30g(オプショナル)
カルダモン 3粒 (オプショナル)
パセリ 10g

 

つくり方

1. 玉ねぎはみじん切り、鶏肉は食べやすく小さく切り、きのこ類は石づきはとり手で食べやすい大きさに裂いたり、包丁で切り、ニンニクはみじん切り、パセリも刻んでおく。
2. フライパンにバターを熱し、玉ねぎを中火強で炒め、透き通ってきたらニンニク、鶏肉を加えて良く炒める。
3. 2の中にきのこ類を加えて更に炒め、米を洗わずそのまま入れて炒める。
4. 3の中に、水、カレー粉、砕いた固形コンソメ、レーズンを加えて全体に味を馴染ませる。
5. 4と、カルダモンを炊飯器に入れてスイッチをオンにして炊き上げる。
6. 少し蒸らしてパセリを加えてふっくら混ぜ合わせて味を見て必要であれば塩、胡椒(分量外)で味を調え完成。

 

ポイント

アクセントはカレー風味とよくあうレーズン!
イギリス料理のコロネーションチキンというお料理で実証積み!
スパイシーな香りにほのかな甘さが何とも言えず癖になる味です。

 

チキンときのこのカレーピラフ

鶏肉のコクときのこのうまみがカレー風味で美味しくコラボ!
召し上がれ~~♪

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 【「チキンときのこのカレーピラフ」と「イギリス・カントリーサイドのお散歩」】


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