料理レシピ

茄子の揚げびたし~味噌風味~

茄子の揚げびたし~味噌風味~

 

茄子の揚げびたし~味噌風味~

 

料理名

茄子の揚げびたし~味噌風味~

2人分

 

料理説明

米茄子は大きいのでやっぱりざっくり揚げて美味しい汁に漬け込むのが私が好きな食べ方です。
和風のめんつゆにつけることが多いと思いましたが、なすと好相性の味噌なら美味しいこと間違いない!と確信して試作をしました。

 

料理時間・手間

  お料理レシピ調理時間「15分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

米茄子 大1個
いんげん 50g
揚げ油 適量


しょうゆ 大さじ1
味噌 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
りんご酢 大さじ1 (なければ米酢でOK.)
白すりごま 大さじ1
白炒り胡麻 大さじ1

 

つくり方

1. Aをボウルに入れてよく混ぜて味噌を溶かしておく。
2. 揚げ油を高温に熱しておく。
3. 茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切り乱切りにする。(切って直ぐ使えばアク抜きは必要なし。)
4. 3を2の中に入れて中火強にして2分~3分揚げる。(なすの乱切りの大きさにもよりますが。)
5. キッチンペーパーの上に乗せて余分な油を切ったら1の中に入れる。
6. インゲンの端を切り落とし、同じ揚げ油の中で約1分揚げてキッチンペーパーで油を切り5の中に加えて冷蔵庫で冷やして完成。

 

ポイント

ご飯にはもちろん合いますが、蕎麦やうどんなどと一緒に食べても美味しいと思いますので、ぜひお気軽にお試しください☆
もちろん米ナスではなく、普通のナスでも美味しくできます!

 

茄子の揚げびたし~味噌風味~

これだけあればいおかずはいらない~と、言う気持ちになりました!(笑)
美味しい新米と一緒に食べると幸せ度200%!

最近は世界の皆さんに和食を知っていただけるように、英語のレシピも前向きにアップしています☆外国人のお友達、だんな様、彼に紹介してみて下さいね^^

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 【茄子の揚げびたし~味噌風味~】

 


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