料理レシピ

海老のガーリック炒めレモンバジルソース

海老のガーリック炒めレモンバジルソース

 

海老のガーリック炒めレモンバジルソース

 

料理名

海老のガーリック炒めレモンバジルソース

4人分

 

料理説明

子供の頃から海老大好き!
お寿司もエビフライも!もう海老の中に埋もれたい~~。(笑)
今日はそんな海老を久しぶりに食べたくなってクッキング!

 

料理時間・手間

  お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

海老(中)     ・・・     150g
A 卵白     ・・・     1個分
A 酒     ・・・     大さじ1
A 片栗粉     ・・・     大さじ1/2
オリーブオイル     ・・・     大さじ1と1/2
ニンニク     ・・・     1片
塩     ・・・     小さじ1/4
チェリートマト     ・・・     5個
B エキストラバージンオイル     ・・・     大さじ1
B 玉ねぎみじん切り     ・・・     10g
B フレッシュバジルみじん切り     ・・・     5~7g
B レモン汁     ・・・     小さじ2

 

つくり方

1. 殻と背わたをとったエビをボールにいれ、塩と片栗粉少々(分量外)を入れる。
2. 1をもむように混ぜると汚れが浮いてくるので水で洗い流し、水気をきった後、キッチンペーパーで水分を拭く。
3. ボウルに2とAを入れて手で混ぜ海老に絡め卵白を吸わせる。(時間がない時は10分ぐらい、時間があれば1時間ほど冷蔵庫で)
4. 3をざるに空け余分な液体を落とす。
5. 沸騰した湯(分量外)の中に酒(分量外。約大さじ1)をいれ、4、を約30秒入れてざるに空ける。
6. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りのニンニクを加えて香りを出す。
7. 6の中に5と4等分に切ったチェリートマト、塩を加えて強火にして炒め火を止め皿に盛り付ける。
8. 7の上に良く混ぜたBを乗せて完成。 食べるときはしっかりソースに絡めて召上れ。

 

ポイント

●海老の下処理は美味しさへの近道
●温かいままでも冷たく冷やしても美味しく召上れるので、作り置きにもお勧め。
●分量はおつまみとして4人分、おかずとして2人分です
●塩は小さじ1/4にしていますが、すこし薄味なので好みで調節可

 

海老のガーリック炒めレモンバジルソース

お口の中にふわりと広がる美味しい風味にワインお替わり!お約束です。
ほっこり赤い色に変身した海老とグリーンのバジルソースの色合いも食欲とおしゃれどアップです!

はい!美味しく召上れ~☆

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 【海老のガーリック炒めレモンバジルソース】

 


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