料理レシピ

柚子胡椒入り麻婆豆腐風うま煮

 

 

 

料理名

柚子胡椒入り麻婆豆腐風うま煮

たっぷり2人分

 

料理説明

無性に麻婆豆腐が食べたくなりました。

でも!豆板醤がなかったので、柚子胡椒で風味をつけた変化球の麻婆豆腐風うま煮に仕上げました。

 

にんにく、しょうがの香りと柚子胡椒のほのかなアクセント。すり白胡麻の隠し味でコクがアップ!ご飯が進む1品です。

 

海外にいて柚子胡椒が手に入らない場合はもちろん豆板醤で作ってください。

豆板醤もなかったら、入れずにそのまま食べても中華風の豆腐とひき肉のうま煮として召し上がってください〜🎵(その時は柚子胡椒の塩気がなくなるので最後に味見をして塩で味の調整を行ってください。)

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料

豚ひき肉 250g

木綿豆腐 1丁

ごま油 大さじ3

ネギ(アサツキまたは万能ネギでもよい) 30g〜40g

にんにく 1片

しょうが 1片

柚子胡椒 大さじ1強

水 100ml

酒 大さじ1と1/2

しょうゆ 大さじ1と1/2

白すりごま 大さじ2

ラー油 オプショナル

 

A

水 大さじ4

片栗粉 大さじ2

 

つくり方

1.豆腐は水切りをし1センチの角切り、ネギはみじん切り(アサツキまたは万能ネギのときは小口切り)、にんにくとしょうがはみじん切りにする。

 

2、フライパンごま油を熱し、しょうが、にんにく、豚ひき肉を強火でぽろぽろになるまで炒める。

 

3、2の中に水、酒、しょうゆ、豆腐を加えて優しく混ぜ強火のまま沸騰寸前まで熱し、そのあと中火にして3分ほど煮る。

 

4、3の中に柚子胡椒を入れ混ざったら、よく混ぜ合わせたAを2〜3回に分けて加えてとろみをつける。

 

5、白すりごま、ネギを加えて混ぜて全体がなじんだら味を見て塩気が必要であれば塩(分量外)でお味を整えて好みでラー油を回しかけて完成。

 

 

 

 

ポイント

豆腐の水切りはキッチンペーパーで包み、重しをのせて30分ほど放置する。
時間のないときは電子レンジなどを使ってもよい。

 

 

 

 

 

簡単に作れるご飯にあう美味しいおかずです。お酒のお供にもぴったりです。シンプルな食材でお財布にも優しい🎵

 

 

Amebaオフィシャルブログ :豚挽き肉とキャベツのコチュジャン炒め

 

豆腐とひき肉の旨みたっぷりな1品です。材料を計量して一気に作ると簡単ですよ〜🎵


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