料理レシピ

ポークサラダ

ポークサラダ

 

ポークサラダ

 

料理名

ポークサラダ

4人前

 

料理説明

こちらのレシピは先日、お仕事関係の方をおうちにお招きしたときに、みんながおいしい~と褒めて下さった1品です。

 

料理時間・手間

  お料理レシピ調理時間「180分以上」お料理レシピレベル「すごく簡単」

材料

・豚バラブロック 500g

水 1,5リットル
塩 大さじ1
ニンニク 5片(叩き潰す)
しょうが 4片(叩き潰す)
葱 1/2本
酒 大さじ2

・トマト輪切り 10枚分
・サラダ用の葉物野菜(クレソン、ルッコラ、レタスなど何でもOK) お皿に広げられる量 たっぷりがお勧めです。
・玉ねぎ 30g (薄くスライスして水にさらして辛味を取る。)
・あさつき又は万能葱 細かい小口切りにして50g
・白胡麻 大さじ3 (フライパンで乾煎りして、すり鉢で軽く擦る。)

・ごま油 大さじ2
・ぽん酢しょうゆ 大さじ5

※イギリス在住の方は豚バラブロックは皮は取り除いてお使い下さい。あさつきの代わりにスプリングオニオンで代用しましょう!

 

つくり方

1. 鍋にAを入れて強火で沸騰させ火を止めて灰汁を取る。
2. 1を再び火にかけ弱火でコトコト約3時間煮る。(途中灰汁が出たらすくう。)
3. 3時間たったら豚肉を取り出し、温かいうちに包丁でほぐしながら切る。
4. サラダ用の葉物野菜をお皿に敷き詰め真ん中に3を乗せる。
5. 4の周りのサラダの上に水にさらして水気を切った玉ねぎを散らし、トマトの輪切りを並べる。
6. 5の肉の上にあさつき又は万能葱、白胡麻を散らし、スプーンで全体に行き渡るように、ごま油、ぽん酢醤油を回しかけて完成。

 

ポイント

●冷やさず豚ばら肉が温かいうちに食べましょう。冷蔵庫に入れると折角柔らかく仕上がった豚肉が硬くなります。

●辛いのがお好きな方はごま油の量を加減してラー油を加えるとアクセントが増してGOOD!

●ごま油とぽん酢醤油はスプーンで気をつけながら全体にかかるように注意。

 

ポークサラダ

サラダ用の葉物野菜の上に茹でたての豚肉を切って乗せて、刻んだあさつき又は万能葱を乗せ、白胡麻を振りましょう。仕上げにごま油とぽん酢醤油をかけて完成!
ごま油とぽん酢醤油の液体同士を事前に混ぜなくても、ドレッシングの役割をしてくれます。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 【トロうま♪ポークサラダ】と【春のお花水仙のラウンドブーケ】

 


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