料理レシピ

骨付き鶏のバルサミコとトマトの赤ワイン煮

骨付き鶏のバルサミコとトマトの赤ワイン煮

 

骨付き鶏のバルサミコとトマトの赤ワイン煮

 

料理名

骨付き鶏のバルサミコとトマトの赤ワイン煮

材料  2人分

 

料理説明

ほろほろに柔らかいチキンレッグ!
ワインとトマトとバルサミコで煮込みます。圧力鍋を使うので短時間で柔らかく仕上がるのがうれしい♪
もし圧力鍋がないときは厚手の鍋でことことと、ゆっくり幸せ感じて作ってくださいね!

 

料理時間・手間

  お料理レシピ調理時間「45分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

骨付きチキンレッグ     ・・・     2本
玉ねぎ     ・・・     1個(200g)
きのこ類     ・・・     200g
にんにく     ・・・     2かけ
バター     ・・・     30g
A トマト水煮缶(細かく切れているもの。ホールを使うときは刻む。)     ・・・     1缶 400g
A バルサミコ酢     ・・・     50ml
A 赤ワイン     ・・・     100ml
A 顆粒コンソメ     ・・・     2本(5、3g×2) 

 

つくり方

1. 玉ねぎは薄くスライス、ニンニクはみじん切り、きのこ類は石づきをとり、食べやすく手でほぐしたり、切ったりする。
2. バターを圧力鍋に入れて玉ねぎ、にんにくを炒めしんなりして来たらきのこ類を加えて炒める。
3. 鶏肉を2の中に入れて一緒に炒めてから、Aを加えて馴染ませる。
4. 3を強火で熱し、灰汁がでたらすくい取る。
5. 強火のまま蓋をして圧力がかかったら火を弱めて約20分加熱し、火を止め少しずつ中の圧力を抜き蓋を取る。
6. 器に盛り付けて上からあればパセリ(分量外)を飾り完成。今日はマッシュポテトを添えました。

 

ポイント

●きのこ類は基本なんでもOKですが、今日はまいたけ。エリンギ。しいたけ等をつかいました。
●圧力鍋で作りましたが、ない方はじっくりゆっくり弱火で厚手の鍋で柔らかくなるまで煮込んでくださいね♪
●圧力鍋がないときは厚手の鍋でことことと、ゆっくり幸せ感じて作ってくださいね!

 

骨付き鶏のバルサミコとトマトの赤ワイン煮

煮込み料理はごちそう度がアップしますね!
まだまだ寒い日もあるのでぜひ作ってみてください!
今日はこの余ったソースに海老を加えてシーフードパスタのランチでした☆
カレーと一緒で翌日のソースは美味しさに深みが出て美味しいですね!

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 【骨付き鶏のバルサミコとトマトの赤ワイン煮】


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