料理レシピ

鮭とキャベツのゴマ柚子胡椒和え

 

料理名

鮭とキャベツのゴマ柚子胡椒和え

1人分

 

料理説明

 

 

茹でて甘みが増したキャベツとジューシーにポーチした鮭。食材本来の美味しさを堪能できます。

ポーチとは沸騰しない程度の温度の湯で加熱して調理します。あっさり低カロリーの1品です。

 

合わせ調味料をポーチした鮭に絡ませて味付けします。お味のアクセントは柚子胡椒。たっぷりのゴマが食材とソースをしっかり絡ませてくれて香ばしさもアップ。

ダイエット中でもやっぷり食べられるのが魅力です。お腹も心も大満足な1品です。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

生鮭 1切れ 120g

キャベツ 100g

小口切りのあさつきまたは万能ネギ 20g

 

A

醤油 大さじ1

米酢 大さじ1

ごま油 大さじ1

すりごま 大さじ1と1/2

柚子胡椒 小さじ1/2

生姜すりおろし 少々

 

つくり方

1.キャベツは乱切りにして茹でて、水気をしっかり絞り、皿に盛り付ける。

 

2.鍋に鮭がかぶるぐらいの湯を沸かし、酒50mlを加えて沸騰させ火を弱火にして鮭を加え6分前後加熱して火を止め蓋をしたまま冷ます。

 

3.ボウルに2を入れそっとほぐし、よく混ぜ合わせたA、小口切りのあさつきまたは万能ネギを加えて和える。

 

4、1の上に3を盛り付け、好みでゆで卵(分量外)を半分に切って盛り付け完成。

 

 

ポイント

鮭は茹で過ぎると硬くなるのでゆっくりじっくり火を通し、最後は余熱で調理する気持ちで作りましょう。

時間がない時は普通に湯を沸騰させ中火にして鮭を加えて6〜7分加熱してすぐタレに和えて作ることも可能。

 

 

ダイエット中なので考えたレシピです!

茹でたキャベツと柔らかくポーチした鮭をあっさり合わせだれで和えました。ご飯によく合うヘルシーおかずです。

 

噛みごたえのある雑穀米とキノコと海藻の味噌汁を添えて。

 

ゆで卵も満腹感がいっぱいになるのでメインに添えるのがオススメです!

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 鮭のしょうが照り焼き

 


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