料理レシピ

ひき肉とコーンの具たくさんコロッケ

 

料理名

ひき肉とコーンの具たくさんコロッケ

約8個分

 

料理説明

急に食べたくなるコロッケ。ホクホクのじゃがいもたっぷりのコロッケも素朴で好きですが、たっぷり具入りのコロッケは格別の美味しさ。

 

形を作るときに少し大変ですは、美味しいものを食べるために真剣勝負で頑張りましょう。

 

たっぷりバターでしっかり炒めた玉ねぎが甘みを増して美味しいアクセントになります。ひき肉の甘みとコーンの甘みが美味しいハーモニー。マヨネーズとチーズのすりおろしが隠し味。大人も子供も大好きなコロッケ完成です!

 

冷めても美味しいのでお弁当にもぜひどうぞ!

 

 

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「45分」お料理レシピレベル「すこし大変」

材料

じゃがいも 350g

牛ひき肉 200g

玉ねぎ 170g

バター 30g

 

揚げ油 適量

 

A

マヨネーズ 30g

チーズすりおろし 50g

コーン(缶詰) 80g

塩 小さじ1

粗挽き黒胡椒 小さじ1〜2

 

 

薄力粉 適量

溶き卵 1〜2個

パン粉 適量

 

 

つくり方

1、じゃがいもは皮をむき、4等分に切り、柔らかく茹でてマッシャーまたはフォークの背で丁寧に潰す。

2、フライパンにバターを熱し、みじん切りの玉ねぎを炒めて透き通ってきたら、牛ひき肉を加えてポオロポロになるまで炒め塩、胡椒を加えて混ぜて火を止める。

3ボウルに1、2、Aを入れてよく混ぜ合わせ、粗熱を取る。

 

4、3を8等分にして小判形に成形して皿に並べる。

 

5、4を薄力粉→溶き卵→パン粉の順にまぶし衣をつけ、中温に熱した揚げ油でからりと揚げて完成。

 

ポイント

・具が多いので、小判形にするときに少し成形が難しいですが、薄力粉をつけるときに形を整えられるので、最初の形成時は大体の形ができていれば良い。

・形が作りにくいときは1度工程3で粗熱を取った後、冷蔵庫に入れて冷やしてから形成すると整えやすい。

 

コロッケって時々無性に食べたくなりませんか?

手作りならではの具だくさんコロッケです。

コクのある牛ひき肉とコーンの甘さがベストマッチ。ビールも進む、ワインも進む!マヨネーズとチーズが隠しのとっても美味しい日本の家庭料理です。

 

 

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 卵と鶏の「親子コロッケ」

 


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