料理レシピ

簡単タラのソテー〜塩ライムソース〜

 

料理名

簡単タラのソテー〜塩ライムソース〜

2人分

 

料理説明

さっぱり美味しく食べられる、簡単おしゃれなタラのソテーです。ひと工夫でいつものタラがおめかし仕様。

ライムの香りがタラを美味しく包みます。味付けはシンプルに塩胡椒。

ソースにはプチトマトを加えて酸味と甘みのアクセント。隠し味は小さじ1/2の砂糖です。これがソースの酸味とうまくマッチするのでお忘れなく。

茹でたジャガイモを添えたらワインによく合う美味しい魚料理の完成です。

一口食べると、淡白なタラだからこそほかの食材との相性も抜群。ぜひお家レストラン開店してみてくださいね。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

タラの切り身 2切れ(約1切れ120g)

オリーブオイル 大さじ3

ライム 1個

塩 小さじ1/2

粗挽き黒胡椒 小さじ1/2

プチトマト 8個

砂糖 小さじ1/2

乾燥赤唐辛子(砕いたものまたは輪切り)適量

ルッコラ 30g

茹でたジャガイモ適量 (オプショナル)適量

 

つくり方

1.タラの全面に均等に塩、胡椒をする。プチトマトは1/2に切る。ライムをよく洗って、皮をすりおろし、ライム汁をしぼっておく。

 

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、タラを加えて強火で焼き色をつけ、ひっくり返して中火にしてアルミ箔または蓋をして蒸し焼きにして、タラを取り出す。

 

3.2のフライパンにトマト、砂糖を加えて炒め、トマトが柔らかくなったら火を止め、ライム汁を加える。

 

4、器にルッコラを盛りつけ、その上に2を置き、3をかけて、砕いた(または輪切り)乾燥赤唐辛子を散らし、ライムの皮のすりおろしをふりかけて完成。

 

 

ポイント

・ライムが手に入らなければレモンで代用可。できるだけノンワックスのものを使用。

・ほかの白身魚でも代用可。

 

 

 

マンネリしがちな魚料理を一工夫で美味しくおしゃれに作りましょう。

魚の焼き過ぎに注意してこんがり焼き色をつけ、トマトとライムで天然の美味しさが詰まったソースを作ります。

20分で完成できるスピードクッキング!ワインによく合います。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ :タラのソテー~バジルとトマトのレモンソース~ 

 


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