料理レシピ

リガトーニカルボナーラ風

 

料理名

リガトーニカルボナーラ風

2人分

料理説明

リガトーニとチェダーチーズでちょっと変化を効かせたカルボナーラ風パスタ料理です。

 

ショートパスタのリガトーニは取り分けもしやすくおもてなしにもぴったり。

コクのある濃厚なチェダーチーズを加えて仕上げます。

アルデンテに茹でたリガトーニ、ベーコンとニンニクを炒めて生クリームととろけるチェダーチーズで美味しく包みました。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料

乾燥リガトーニ 200g

オリーブオイル 大さじ3

ベーコン 150g

生クリーム 150ml

塩 粗挽き黒胡椒 各小さじ1弱

チェダーチーズすりおろし 50g

パセリ(刻んで)30g

卵黄 2個分

 

つくり方

1.たっぷりの湯の中に塩を加えて、表示時間通りにリガトーニを茹でる。

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのニンニク、1センチ幅に切ったベーコンを中火で根気よく炒める。

3.2の中に、1のリガトーニと少量の茹で汁も加え、塩、粗挽き黒胡椒、生クリーム、チーズを加えて具材に絡める。

4、火を止めて、卵黄を加えて混ぜてなじませ、最後にパセリのみじん切りを加えてざっくり混ぜて完成。

 

 

ポイント

ニンニクとベーコンを根気強く炒めるのが美味しさの鍵。

 

 

コクのあるカルボナーラ。チェダーチーズを加えて一味違うカルボナーラ風。ショートパスタのリガトーニで食べやすく、取り分け易いのでパーティーの時にもぴったりです。

白ワインにぴったり!おしゃれな女子会にも喜ばれます!たっぷりパセリで彩りもお味のアクセントにもなります!

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : アサリの和風だしパスタ

 


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