料理レシピ

豚ひき肉とトマトのスパイシー蕎麦

 

料理名

豚ひき肉とトマトのスパイシー蕎麦

2人分

 

料理説明

暑い夏に食欲を沸かせてくれるスパイシー風味のお蕎麦です。

コクのある豚ひき肉を旨味のあるスパイス豆板醤で炒めます。フレッシュなトマトとあさつきの風味もプラス。蕎麦の上にトッピングすれば見た目も華やかな1品の完成です。

上品なお蕎麦もいいですが、こんなアレンジ蕎麦もた間にはいかがでしょうか?一口食べたらまた作りたくなる麺レシピです。

 

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料

蕎麦(乾麺)2束 180g

 

豚ひき肉 200g

プチトマト 6〜7個

あさつきまたは万能ネギ 80g

生姜 1片

にんにく 1片

 

ごま油 大さじ2

豆板醤 小さじ2

ポン酢醤油 大さじ4

白ごま 大さじ2

 

つくり方

1.あさつきまたは万能ねぎは細かい小口切り、にんにく生姜はみじん切り、プチトマトは4等分のくし切りにしておく。

2.蕎麦は表示時間通りに茹で、流水で揉みながら滑りを取り器に盛り付けておく。

3.フライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、豚ひき肉、豆板醤を入れて炒める。

 

4、3の中にポン酢醤油。あさつきまたは万能ねぎ3/4を、プチトマトを加えて更に炒め、白ごまを加えて一混ぜして火を止める。

 

5、2の上に4を乗せて残りのあさつきまたは万能ねぎを振りかけて完成。

 

 

ポイント

プチトマトがなければ普通のトマトを乱切りにして使えます。豚ひき肉も取りひき肉で代用可。お蕎麦も乾麺でなくても美味しく作れます。麺は柔らかすぎないのがポイントです!

 

 

スパイシーなお味は食欲アップしてくれます。いつものお蕎麦もさっぱりでとても美味しいですが、若い方でも好んで食べてくれるアレンジ麺もぜひお試しください。

 

酸味のトマトもお味のアクセントでとっても具材と調和します。調味料もできるだけシンプルに仕上げています。

 

ビールも進む!夏にぴったりの麺レシピです!

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 「冷たい手軽な麺レシピ4選」

 


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