料理レシピ

パクチーのアジアン冷奴

 

料理名

パクチーのアジアン冷奴

1〜2人分

 

料理説明

パクチーは好きですか?パクチーはデトックス効果が高いと言われています。個性的な香りとお味でアジア料理には欠かせない食材のひとつです。人気急上昇で日本でもかなり手に入りやすくなった食材ですね。

 

暑くなるこれからの時期、さっぱりした冷奴は食卓への登場率も高いはず。冷奴にちょっとひねりを加えてアジアン風味に仕上げてみました。

 

ごま油ベースのレモンまたはライムの酸味とナンプラーの香りとニンニク風味が馴染んで美味しいドレッシングが完成です。

 

お豆腐を切って、パクチーを乗せて、ドレッシングをかけてあっという間にできるので大人数のおもてなしの時にもぜひお役立てくださいね。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「15分」お料理レシピレベル「すごく簡単」

材料

豆腐(絹ごしでも木綿でもよい。)1/2丁 約200g

パクチー たっぷり適量(好みの量)

 

ごま油 大さじ1

ニンニク 大1片

ライム又はレモンの絞り汁 大さじ1

ナンプラー 小さじ2

 

つくり方

1.豆腐はキッチンタオルに包んで重石をして軽く水切りをして,1㎝角のサイコロ型に切り器に盛りつける。(水切り方法は好みの方法でOK)

 

2、1の上にざく切りにしたパクチーを乗せる。

 

3、小鍋にごま油を熱し、薄くスライスしたニンニクを中火で香りが出るまで炒め、ナンプラー、ライムまたはレモンの絞り汁を加えて火を止め。2の上にかけて完成。

 

ポイント

・ニンニクの香りを出す時に滬げないように注意。

・ナンプラーがない時は醬油でも代用可。

 

 

 

パクチーは美容に良いと言われる食材。たっぷり食べるために工夫しました。

いつもの冷奴に飽きたらちょっと変化球のお豆腐レシピで夏を楽しく迎えてください。

パクチーはたっぷりが美味しいですよ。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ :おしゃれで簡単!タラのパクチー白ワインソテー

 


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