料理レシピ

ガーリックコリアンダーシード風味のローストポーク

 

料理名

ガーリックコリアンダーシード風味のローストポーク

6人前

 

料理説明

一度に焼いて作れるローストポークはおもてなしの時などに大活躍。サラダの上に置いたりすれば豪華なご馳走サラダになります。このままからしと一緒に食べても焼き豚風のローストポークでお酒にもぴったり。

 

風味豊かに豚の塊肉に切り込みを入れてにんにくスライスやコリアンダーシードを詰めて焼き上げるといままで食べた事がないようないい香りがお肉についてとっても美味しいです。ぜひお試しあれ🎵

 

コリアンダーはパクチーの事ですが、パブダーではなく粒のコリアンダーシードをお使いください。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「120分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

豚肩かたまり肉 約1,1Kg

コリアンダーシード 大さじ1

にんにく 2片

 

塩 小さじ1

粗挽き黒胡椒 小さじ1

オリーブオイル 大さじ2

 

つくり方

*オーブンは190℃℃に予熱する。

1.豚肩塊肉をタコ糸で縛り、小さめの包丁で切り込みを入れながら、にんにくスライスとコリアンダーシードを数粒ずつ埋め込んで行く。表面に塩、粗挽き黒胡椒をオリーブオイルでじませながら塗り耐熱トレイに置く。

 

2.190℃のオーブンで約1時間30分、時々焼き汁をかけながら焼き、取り出してアルミホイルに包んで約30分休ませる。

 

3.2の粗熱が取れたらアルミ箔から出し、好きな暑さにスライスして完成。

 

 

ポイント

コリアンダーシードは馴染みが薄いスパイスですがとても香りが良くて一度食べたら癖になる美味しさです。ネットで購入が可能です。

オーブンによって多少性質により調理時間が異なりますので様子を見ながら作ってください。

 

 

サラダの上に乗せてローストポークサラダにしたり(和風ドレッシングも意外に合います。)切り分けて並べて単品で食べたり日本の食卓にも日本スタイルで登場させても美味しく召し上がれます。

 

温野菜やローストポテトなどと一緒に添えてイギリスのローストスタイルで召し上がるのも新鮮ですね。

グレイビー(ソース)の作り方はこちらを参考になさってみてください。

ローストポークにはアップルソースもぴったり。グレイビー(ソースは上からかけて、アップルソースなお肉に添えて召し上がれ。

 

 

エリオットゆかりオフィシャルサイト:一度にできる!ローストポーク&ベジタブル 

 


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