料理レシピ

牛のたたき風

 

料理名

牛のたたき風

2人分

 

料理説明

ステーキ肉をたたき風にしておつまみにしました。海外でも手軽に作れるレシピです。外国人の皆様のおもてなしにも喜ばれること間違いなし。

 

牛肉を焼いたオリーブオイルの旨味とレモンと醤油で作るソースが絶品です。シンプルイズベスト!

ワインやビールと一緒にご飯にもよく合います!美味しく召し上がれ。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「15分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

牛ステーキ肉 1枚 約250g (今日はランプ肉を使いました。)

オリーブオイル 大さじ1

ネギ 5㎝

白ごま 大さじ1

 

A

レモン汁 1/2個分

しょうゆ 大さじ1

 

つくり方

1.ステーキ肉の両面に塩と粗挽き黒胡椒(分量外)を振る。

 

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、強火で煙が出るくらいまで熱し、ステーキ肉を入れる。

 

3. ステーキ肉の周りの色が変って来たら、ひっくり返して火を少し弱め1分半~2分(ステーキの厚さによって調節)焼いてお皿に取り出し余熱を取る。好みの焼き加減で良い。

 

4、肉を取り出したら3のフライパンにAを入れ沸騰させたらすぐに火を止める。

 

4.牛肉の 余熱が取れたら薄くスライスする。ネギを千切りにして水にさらして水気を絞っておく。

 

5、器に4を並べ、4を上からかけて、ネギを乗せて、白ごまを振って完成。

 

 

ポイント

牛肉の焼き加減は好みで調節しましょう。

イギリスではネギの代わりにスプリングオニオンを使いましょう。

 

 

材料6個で作れる本格和風おつまみです。ご飯にもよく合います。

 

牛肉はランプ肉でも薄くスライスするので美味しく召し上がれます。もちろんサーロインやフィレ肉でも美味しいです。

 

 

 

 

 

エリオットゆかりオフィシャルサイト :ステーキ肉で牛たたき  

 


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