料理レシピ

鶏胸肉とブロッコリーのピリ辛マヨ炒め

 

料理名

鶏胸肉とブロッコリーのピリ辛マヨ炒め

1人分〜2人分

 

料理説明

タンパク質でヘルシーな鶏胸肉。お財布に優しい食材としても人気です。もも肉より少しパサつき感がありますが、小麦粉をまぶして焼くと驚くほど柔らかくしっとりと仕上がります。この一手間がこのお料理のポイントになります。

 

さっと茹でた栄養たっぷりのブロッコリーと合わせておいたソースを絡めればごちそうおかずがあっという間にできます。

 

ピリ辛味なのでご飯やお酒のおつまみにもピッタリです。おしゃれに簡単に!食卓を彩りましょう!

 

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

鶏胸肉 1枚(約150g)

塩、粗挽き黒胡椒 少々

小麦粉 大さじ1

ごま油 大さじ1

 

ブロッコリー 100g

 

A

ケチャップ 大さじ2

マヨネーズ 大さじ1と1/2

酒または白ワイン 大さじ1

にんにくすりおろし 小1片

生姜すりおろし 小1片

しょうゆ 小さじ1

乾燥赤唐辛子 砕いて1本〜2本分

(好みで調節)

 

つくり方

1.鶏胸肉は一口大に切り、塩、粗挽き黒胡椒で軽く下味をつけて小麦粉をまぶしておく。

 

2、ブロッコリーを小房に切り分け塩を加えた湯の中でさっと茹でて、水気を切る。

 

3.フライパンにごま油を中火強で熱し、1を並べて返しながら全面を焼く。(4〜5分)

 

4、3の中にブロッコリーを加えて炒め、よく混ぜ合わせたAを加えて具材に絡めて火を止めて盛り付けて完成。

 

 

ポイント

赤唐辛子の代わりに豆板醤を好みの量加えても美味しい。

 

パサつきがちな鶏胸肉は小麦粉をまぶして焼くとしっとり柔らかく仕上がります。たれも絡みやすくなり一石二鳥。

 

ケチャップとマヨネーズを唐辛子を加えてピリ辛仕上げ。ブロッコリーの爽やかな風味と一緒にチキンがご飯によく合います。

 

 

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 柔らか鶏むね肉ソテー~オニオンきのこ添え

 


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