料理レシピ

Treacle tart (トリークルタルト)

 

料理名

Treacle tart (トリークルタルト)

25センチタルト型 1ホール分

 

料理説明

イギリスの庶民のスイーツ、Treacle tart (トリークルタルト)。ショートクラスとペーストリーと言う生地の中にゴールデンシロップ(甘露飴の味に似ているかもしれません。)の中にパン粉をフィリングを作りタルト型に流し込んで作るイギリス伝統のお菓子です。

 

生地をつくるのは少し努力が必要ですが中のフィリングはゴールデンシロッップとパン粉を混ぜるだけ。これをタルト型に流し込んで焼きます。

 

紅茶によく合うイギリスのお菓子。ぜひほっと一息ティータイムにお召し上がりくださいね。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「60分」お料理レシピレベル「すこし大変」

材料

(タルト生地)

薄力粉 225g

卵 中1個

無塩バター(冷たいもの) 110g

水 約大さじ2(生地の様子を見て調節)

 

(フィリング・具)

ゴールデンシロップ 450g

生パン粉 90g

 

つくり方

1、フードプロセッサーに薄力粉、角切りにしたバターを入れて攪拌しクラム状にする。

 

2、1の中に溶き卵を加えてさらに攪拌し混ざったら止める。

 

3、2をボウルに移し、水を加えていきひとまとめにする。(まとまらない場合は少し水を増やす。)

 

4、少しこねてまとまったら打ち粉をまな板と綿棒にしてタルト型の直径よる少し大きいサイズの円形に伸ばす。

 

5、綿棒に4を巻きつけ、薄くバター(分量外)を塗ったタルト型の上に持ってきて巻き戻しながらタルト型の上に乗せ、緩めにタルト型に合わせ、底にフォークで穴を開け、冷蔵庫で約20〜30分休ませる。

 

*オーブンを190℃に予熱する。

 

6、5の上にオーブンシートを敷き、重石をして約10分〜12分焼き、重石とオーブンシートを外して再び3分前後焼き取り出す。タルト型の淵を切り落とし整える。

 

7、タルト型を焼いている時にボウルにフィリングの材料を入れてよく混ぜておく。

 

8、6が焼きあがったら7を流し込み、表面を平らにして190℃のオーブンで約30分焼いて完成。

 

温かくても、常温でも美味しく召し上がれます。くりテッドクリームやアイスクリームなどを添えて食べるのもオススメです。

 

ポイント

・オーブンによって焼き時間が多少異なるので、様子を見ながら作りましょう。

ゴールデンシロップはネット販売で購入できるようです。(2018年 4月現在)

 

 

 

イギリスの定番菓子です。とても甘くてびっくりされるかもしれませんが、これが何度か食べているうちに癖になるおいしさです。

 

砂糖は使わずゴールデンシロップというシロップを使います。紅茶がとってもよく合います。

 

イギリス気分でティータイム!ぜひ召し上がってみてください。本場の味をご家庭で楽しめますよ。

 

エリオットゆかりオフィシャルサイト : 「洋梨のフラン」

 


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