料理レシピ

人参とゆで卵のサラダ

 

料理名

人参とゆで卵のサラダ

 

2〜3人分

 

料理説明

カロテンたっぷり人参のオレンジと黄色いゆで卵が春らしい1品。

しゃきっと人参と柔らかいゆで卵の食感も楽しんでくださいね。

レモンハニーマスタードのドレッシングをかけて召し上がれ。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「15分」お料理レシピレベル「すごく簡単」

 材料 

人参 250g

ルッコラ 1つかみ

卵 2個

 A

エキストラバージンオイル 大さじ2

レモン汁 大さじ2

はちみつ 大さじ1

ディジョンマスタード 小さじ2

 

作り方

 

1、人参の皮をむき千切りにする。ゆで卵を作り粗くざく切りにする。

 

2、ボウルに1、ルッコラを入れ、よく混ぜ合わせたAを加えてざっくり和えて完成。

 

 

ポイント

生の人参が苦手な方は熱湯でさっと30秒ほど茹でて使うと舌触りもよく食べやすくなります。

 

 

春色を意識してカラフルで元気の出るサラダを作りました。

 

カロテンたっぷりの人参は体も喜ぶお野菜です。

ゆで卵は食べごごたえが出てボリュームアップ。

 

たっぷり食べてお腹も満足!ボリューム満点のヘルシーサラダです。

 

エリオットゆかりオフィシャルサイト :人参のきんぴら 

 


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