料理レシピ

豪華なサーモンのホイル焼き

 

料理名

豪華なサーモンのホイル焼き

4〜5人分

 

料理説明

我が家の定番サーモンのホイル焼き。

見た目も豪華なのでおもてなしにも大活躍。味付けをしてオーブンで包んで焼くだけ。ふっくら柔らかに仕上がりです。

レモンの酸味とオリーブオイル。アクセントにケイパー。塩味でシンプルな組み合わせが癖になります。

ホイルの中でスチーム状態。水分を逃さず美味しく旨味をしっかり閉じ込めて焼き上げます。

 

準備時間約5分、焼いている時間は30分〜35分。入れっぱなしでできちゃうのも魅力です。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「45分」お料理レシピレベル「すごく簡単」

材料

生鮭 500g(魚屋さんにオーダーして塊で購入しましょう。)

 

レモン 1個

オリーブオイル 大さじ1

ケイパー 小さじ2

塩 小さじ1

 

つくり方

*オーブンを200度に予熱する。

 

1.魚が包めるぐらいのサイズのアルミ箔を広げて、生鮭を置く。

 

2.1の上にオリーブオイルと塩を満遍なく全面になじませ、輪切りのレモンを敷き詰め、上にケイパーを乗せる。

 

3.2のアルミ箔の上下を織り込んだあと、左右から織り込んで包みオーブンに入れて約30分〜35分加熱して完成。

 

 

ポイント

切り身だとしっとりした舌触りが出ないので鮭の塊は魚屋さんにオーダしましょう。

 

 

アルミ箔は大きめの物を用意するとしっかり魚が包めます。

 

前日から準備でき、当日もオーブンに入れておけばできるので慌てずお出しできるのでおもてなしにもお勧めします。

 

塊の鮭を使うのでふっくらと柔らかく仕上がります。

 

お好みでディルなどのハーブを一緒に加えれば香りもアップです。

 

エリオットゆかりオフィシャルサイト : 鮭の生姜照り焼き

 


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