料理レシピ

サーモンソテー〜ハニーレモンマスタード醤油ソース〜

 

料理名

サーモンソテー〜ハニーレモンマスタード醤油ソース〜

2人分

 

料理説明

サーモンは美肌に良いと言われる食材。イギリスでも手に入りやすい魚として人気があります。

 

今日は洋と和をうまく組み合わせたソースで食べるご飯にもパンにも合う1品をご紹介します。

 

甘酸っぱいソースと鮭で美味しい1品完成です。

 

添える野菜は自由自在。今日はヘルシーの代表格のケール、茹でたブロッコリー、トマトなどお好みのもので彩りましょう。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料

生鮭 厚め2切れ

オリーブオイル 大さじ2

酒 大さじ3

 

A

はちみつ 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

レモン汁 大さじ2〜3

からし 小さじ1

酒または白ワイン 大さじ3

 

つくり方

 

1.鮭に軽く塩、胡椒(分量外)を振る。

 

2.フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でまずは皮を焼き焦げ目がついたらひっくり返し、火を中火にして酒を加えてアルミ箔をかけて蒸し焼きにして皿に盛り付ける。(切り身の大きさによるが写真の大きさで約4分)

 

3.2のフライパンの中によく混ぜ合わせたAを加えて沸騰したら火を止め鮭にかけて完成。

 

 

ポイント

・鮭の1切れの大きさは厚めの方が美味しく仕上がります。魚屋さんなどでお願いしてみてもいいですね。

 

イギリスの鮭の切り身は少し厚めなので、できれば厚めの鮭を使ってみてください。

かりっと皮を焼き上げてそのあと蒸し焼きでジューシーに仕上げます。

 

ソースもしっかり混ぜて加えるだけで酸味のある爽やかソースが完成です。

 

エリオットゆかりオフィシャルサイト: 鮭のしょうが照り焼き

 


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