料理レシピ

卵と鶏の「親子コロッケ」

 

料理名

卵と鶏の「親子コロッケ」

4個分

 

料理説明

親子丼があるならコロッケもいいのでは?と思い立って試作したらとっても美味しくって驚き!

 

ゆで卵と鶏胸肉を細かく刻んで具にします。甘辛味で味をつけたらタレいらずで美味しく召し上がっていただけます。お弁当にも最適!もちろんビールにもよく合います。

 

具を多めにして具沢山コロッケはいかがでしょうか?

ちょっと時間をかけてお料理を楽しむにはぴったりです🎵

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「45分」お料理レシピレベル「すこし大変」

材料

じゃがいも 2個 (約270g)

卵 1個

玉ねぎ 100g

鶏胸肉 1枚 (約150g)

バター 30g

 

砂糖 小さじ2

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

七味唐辛子 小さじ1/2

揚げ油 適量

 

薄力粉 適量

溶き卵 1個

パン粉 適量

 

つくり方

1.じゃがいもは皮をむき8等分にして、鍋で水から柔らかくなるまでゆでざるに空けてマッシャーまたはフォークの背で潰す。

 

2.玉ねぎはみじん切り、鶏胸肉は細かく刻み、卵を茹でゆで卵を作り荒く刻んでおく。

 

3.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め透き通ってきたら鶏肉を入れてさらに炒め、ゆで卵をも加えてよく混ぜ合わせたAを加えて汁気がなくなるまで炒め火を止める。

 

4、1の中に3を加えて混ぜて4等分にして小判形に成形する。

 

5、4を薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

 

6、170〜180度の揚げ油の中で5をからりと揚げて完成。

 

*今日はレモンスライス、トマト、ルッコラなどを添えました。

 

 

ポイント

揚げる時はすぐにコロッケに触らず周りが固まったら返しながら揚げる。

 

 

みんな大好きコロッケとみんな大好き親子丼を合わせたようなお料理です。

 

甘辛味がすでにコロッケの中に溶け込んでいるのでソースいらず。お弁当に入れても喜ばれます。

 

優しい味のコロッケの中に七味唐辛子のスパイシーなアクセント。お子さんがいらっしゃる場合は省いても美味しく召し上がれます。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ :鶏手羽元のスパイシーかりかり揚げ  

 


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