料理レシピ

スパイシーチキンオープンサンド

 

料理名

スパイシーチキンオープンサンド

2人分

 

料理説明

ライ麦ブレッドとスパイシーチキン、たっぷりの野菜を乗せたカラフルで美味しいオープンサンドです。

 

ジューシーなチキンは単品で食べても美味しいです!バーベキューにもオススメです。

 

きょうは(豆苗/ピーシュート)を使いますが他の葉物野菜で代用できます。(レタス、ルッコラ、サラダ用ほうれん草など)

 

噛むほどに味わい深いライ麦ブレッドとジューシーなスパイシーチキンとヘルシーな野菜をたっぷり乗せて召し上がれ!

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料

ライ麦ブレッド 2枚(食パンでも代用可)

鶏もも肉 小2枚(大きければ1枚)

 

A

エキストラバージンオイル又はオリーブオイル 大さじ1

パプリカ 小さじ1

塩 小さじ1/2

ガーリックパウダー 小さじ1

粗挽き黒胡椒 小さじ1

 

青えんどう豆苗/ピーシュート 1つかみ

トマト 4スライス

パクチー 6本

アボカド 1/2個

 

オリーブオイル 大さじ1

マヨネーズ 適量

レモン 1/2~1個

砕いた赤唐辛子 (トッピング オプショナル)

かぼちゃの種 (トッピング オプショナル)アーモンドスライスなどで代用可

 

つくり方

1.鶏肉の皮の部分に3箇所切れ目を入れて、ボウルの中でAと一緒にマリネする。(約5分)

 

2.フライパンにオリーブオイルを熱し皮目を下にして中火で約2分焼き、ひっくり返し中火弱にして約3分蓋をして焼いて取り出す。

 

3.ライ麦ブレッドをトーストしておく。

 

43の上にピーシュート、薄区スライスしたアボカド、トマトを乗せて、食べやすい厚さにそぎ切りした2を乗せる。

 

5、上にマヨネーズをかけ、かぼちゃの種、砕いた赤唐辛子をトッピングしてレモンを添えて完成。食べるときはレモンを絞る。

 

 

ポイント

鶏肉の多きさによって火の通りが違うので調節する。

 

 

鶏肉は写真のように3本ほど切れ目を入れると肉に火が通りやすいです。

手で揉み込んで5分ほどおけばマリネがしっかりお肉にしみ込みます。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ :チキンのレモンソテ

 


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