料理レシピ

たらのソテー〜バター醤油リーク添え〜

 

料理名

たらのソテー〜バター醤油リーク添え〜

4人分

 

料理説明

淡白で食べやすいタラは日本でもイギリスでも人気のお魚です。

塩、胡椒をしたタラの切り身に薄力粉をまぶして、こんがり焼き上げましょう。

バターと醤油風味のリークを添えれば新和食味。リークは炒めると甘くなります。

甘いリークとしょうゆの塩味、バターのコクをめしあがれ!

リークが手に入らない時は長ネギで代用しましょう。

 

お弁当のおかずにもぴったりです。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

生たら 4切れ(1切れ約90g)

塩、コショウ 適量

薄力粉 適量

サラダ油 大さじ2

 

リーク 1本

バター 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

 

レモン 1/2個

 

つくり方

1.タラの切り身の両面に塩、コショウをして、薄力粉をまぶす。リークは斜めに薄くスライスしておく。

 

2.フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて中火強で約3分焼き、ひっくり返して約3分焼き、皿に取り出しておく。

(タラの厚さによって調整する。写真のタラより薄い時は時間を短めに。)

 

3.2のフライパンにバターを加えて溶かし、リークを入れて炒めてしんなりさせ、しょうゆを加えて火を止め2のタラに添えて完成。レモンを絞って召し上がれ。

 

 

ポイント

タラの厚さによって調理時間は調整する。焦げ目が付いていないようであれば最後強火にして焦げ色をつける。

 

ヘルシーなお魚料理。マンネリ化しがちですが工夫次第でいつもと違う味で新鮮です。淡白なお魚だからバターでコクを出して、しょうゆであっさり味付けしました。

 

ご飯にも合いますが、マッシュポテトやサラダに乗せてもオススメです。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ :おしゃれで簡単!タラのパクチー白ワインソテー

 


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