料理レシピ

キャベツの浅漬け

 

料理名

キャベツの浅漬け

2〜4人分

 

料理説明

端休めやご飯のお供にぴったりのキャベツの浅漬けです。

食品用のポリ袋に乱切りのキャベツと、塩、叩き潰したニンニク、生姜を入れて口を縛って揉み込んで冷蔵庫で寝かせれば浅漬けの完成です。

 

最低3時間あれば美味しい風味がキャベツに広がっています。もちろん前日の夜に作って一晩寝かせても美味しいです。漬ける時間が短いとサラダのようにパリパリと、時間が長くなるとしんなり漬物風になりますのでお好みでどうぞ。

(トップの写真は3時間の超浅漬けのキャベツです。)

 

味わい深い浅漬け。キャベツの代わりにきゅうりなどでも美味しくできます。アツアツご飯と一緒に、お弁当のお供に作ってみてくださいね。

 

*調理時間は漬け込み時間なしでポリ袋に入れるまでです。

 

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「15分」お料理レシピレベル「すごく簡単」

材料

キャベツ 100g

塩 小さじ1/2~1弱

ニンニク 小2片(大きければ1片)

生姜 1片 

砕いた赤唐辛子 少々(オプショナル)

 

つくり方

1.キャベツは芯を取り除き乱切りにしておく。生姜とニンニクは皮をむいて包丁の腹で叩き潰しておく。

 

 

2.食品用ポリ袋に1、塩、を入れて口を縛って揉み込んで、冷蔵庫で最低3時間寝かせて完成。盛り付けた後に好みで輪切りまたは砕いた赤唐辛子を振る。

 

食べるときは水気をしっかり絞る。

 

 

 

ポイント

塩の味が決めてです。こだわりのあるお塩を使うと美味しさが倍増します。

 

 

材料を全て袋に入れて揉んで寝かせるだけの簡単でシンプルでな浅漬けです。さっぱり薄味にしているのでサラダ感覚でパリパリ食べられます。

ニンニクや生姜の風味で美味しさがぐんとアップします。

お塩の種類もいろいろありますので、こだわりの塩を使って美味しく作ってくださいね。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ :味わいのカブの浅漬け

 


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