料理レシピ

一度にできる!ローストポーク&ベジタブル

 

料理名

ローストポーク&ベジタブル

4〜6人分

 

料理説明

一つの耐熱トレイでできちゃう簡単おしゃれなローストポークとローストベジタブル。

野菜も一緒にローストすれば優しい甘みの水分も程よく滲み出てオーブンの中の水分も上手に保ってジューシーローストポークが出来上がります。

 

ローストポークにはシンプルに塩こしょう味。ローストベジタブルは自然な野菜本来の甘みと塩で優しいお味に仕上げました。ニンニク、レモン。タイムなどの風味豊かな食材も一緒にローストするので旨味たっぷりの味わいです。ニンニクは皮ごとローストします。食べる時は中だけ食べます。ゆっくりローストされたニンニクはとっても美味しいです。

 

オーブンがメインと副菜を作ってくれます。あっという間に1プレートが完成。時間はかかりますが作り方は楽チン!

お味と見た目も豪華な1品。ワインにとってもよく合います。週末の食卓に、そしておもてなしの時にもぜひご活用くださいね。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「90分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

・ローストポーク用塊肉 700g

(今日はロース肉塊を使用。肩ブロックなどでもできます。)

・オリーブオイル 大さじ2

・塩 小さじ1

・粗挽き黒胡椒 小さじ2(すり鉢で潰してかなり粗くしましたは普通の粗挽き程度でもよい。)

・ロースマリー 2本 (オプショナル)

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(ベジタブル)

・オリーブオイル 大さじ2

・塩 小さじ1/2 

・ジャガイモ2個 よく洗って皮付きのまま5ミリ幅にスライス。(皮はむいてもよい。)

・ブロッコリー 160g(小房に分ける)

・レモン 大1/2個 (4つのくし切り)

・玉ねぎ 80g(5ミリ〜1センチ幅にスライス)

・オレンジパプリカ 1個(何色でもよい。縦半分に切りヘタと中の種を取り出し5ミリ〜1センチ幅に縦に切る。)

・ニンニク 小1個 (1片ではなく丸ごと1個を皮付きのままバラバラにする。)

・ブラックオリーブ輪切り 50g

・プチトマト 10個

・フレッシュタイム 5g

 

つくり方

*オーブンを190度に予熱する。

1.豚塊肉にオリーブオイル、塩、こしょうを手でしっかりなじませ、包丁で上に浅く切り込みを入れて3センチほどの長さに切ったローズマリーを刺す。(ローズマリーはオプショナル。)

 

2.野菜を深さのある耐熱トレイに入れ、オリーブオイル、塩を加えて手でなじませる。

 

3.2の真ん中を少し開けて、そこに1を入れて野菜をできるだけ広げてセットする。

 

4、オーブンに3を入れて約1時間15分焼く。(途中1回〜2回は野菜を混ぜる。)

 

5、取り出してローストポークを軽くアルミ箔をかけ20分から30分休ませ、食べやすい厚さに切り、野菜を盛り付け完成。

 

 

ポイント

・野菜はズッキーニやカリフラワー、人参など家にあるものを火の通りやすい大きさに切って加えてアレンジもできる。

・オーブンによって同じ温度設定でも火加減が違うので様子を見ながら焦げそうな時はアルミ箔をかける。

・時間がない時は焼いてすぐ食べることもできますが、少し休ませたほうが切りやすく味も馴染みます。

 

とっても便利なオーブン料理。入れてから1時間15分経ったらメインも添えるお野菜も完成してお洒落でレストランのようなマジックな1皿が。お肉の旨味と野菜の甘みをたっぷり感じられるレシピなのであえて味付けは塩、こしょうのみ。食材本来の美味しさを味わえる1品です。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : 豚バラのシトラスロースト

 


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