料理レシピ

豚つくねの味噌だれ

 

料理名

豚つくねの味噌ダレ

18〜19個分

 

料理説明

日本の庶民的な代表料理の一つのやきとりですが、その中でもつくねは食べやすくて大人気。

今日は海外でも手に入りやすい豚の挽肉を使ってつくねを作ります。

たれは生姜を効かせた味噌風味。コクと旨味をだしました。豚肉と味噌の相性もぴったり。

仕上がったら串にさせばお店気分で楽しめます。

冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。

お家居酒屋を楽しんでくださいね。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料

豚挽肉(鶏挽肉で代用可)500g

アサツキまたは万能ネギ 60g

パン粉 大さじ2

卵 1個

塩 小さじ1/2

粗挽き黒胡椒 小さじ1

 

サラダ油 大さじ2

いりごま(オプショナル) 適量

 

A 味噌だれ

・砂糖 小さじ2

・味噌 大さじ1と1/2

(どんな味噌でも良い。)

・生姜すりおろし 10g

 

・酒 大さじ2

・水 大さじ2

 

つくり方

1.ボウルに豚挽肉、アサツキまたは万能ネギの小口切り、パン粉、卵、塩、粗挽き黒胡椒を入れて手でしっかり粘り気が出るまで混ぜる。

 

2.1を約30gずつ丸めて皿に並べる。

 

3.フライパンにサラダ油を熱し2を並べていき、中火で表面を焼き付け水と酒を加えてアルミ箔をかけて中火弱で約10分加熱する。

 

4、3が焼けたらよく混ぜ合わせておいたAを入れてつくねに絡めて火を止める。

 

5、好みで串に刺して上にゴマを振り完成。

 

 

ポイント

たねは粘り気が出るまでしっかりと練る。

 

 

豚肉で作るボリュームたっぷりのつくね。味噌だれでさらにコクと旨味がアップします。味噌の種類は問いません。

 

冷めても美味しいのでお弁当などにもオススメです。お酒のお供にも、ご飯のおかずにも!万能な豚つくね。できるだけシンプルな具材にこだわりました!

 

 

 

エリオットゆかりオフィシャルサイト :ミートボールトマトソース  

 


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