料理レシピ

ポークカツ・マスタードアボカドトマトサルサ添え

 

料理名

ポークカツ・マスタードアボカドトマトサルサ添え

4人前

 

料理説明

人気のとんかつの洋風アレンジ。

塩と粗挽き黒胡椒で味をしっかりつけて揚げたポークカツに、こくまろのアボカドとさっぱりプチトマトで作るサルサ風のソースをかけて飽きのこない美味しさです。

カリッとしたポークカツに、マヨネーズと辛子のアクセントの効いた野菜ソースでおしゃれな今夜のディナーに決定!

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料

とんかつ用ロース肉 4枚

塩 粗挽き黒胡椒 適量

 

(衣)薄力粉 適量

(衣)とき卵 1個分

(衣)パン粉 適量

 

揚げ油 適量

 

A

アボカド(みじん切り) 小さめ 1個分

プチトマト(みじん切り) 4個分

マヨネーズ 大さじ2

辛子 好みで

レモン汁 大さじ1

 

 

つくり方

1.ロース肉の両面に塩、粗挽き黒胡椒をしっかりする。

 

2.1を薄力粉→溶き卵→パン粉の順にまぶし、衣をつける。

 

3.高めの中温に熱した油の中に(菜箸を入れて泡が定期的に程よい速度で出てくるぐらい。)2を入れてからりと揚げる。

 

4、ボウルにAを入れてよく混ぜわせてソースを作る。

 

5、3を程よい太さに切り、器に盛り付ける、4を小さな器に盛り付け添えて完成。

 

・今日はルッコラ、プチトマトを添えました。

 

 

 

ポイント

・揚げる時は深さの少しあるフライパンに2センチほどの油を熱して揚げ焼きにしてもOKです。

 

 

揚げ物をさっぱりと食べたい!そんな気持ちで生まれたレシピです。サクッと揚がったポークカツ。その上にマヨネーズと辛子をポイントにしたレモン風味のアボカドとトマトのソース。揚げ物を飽きずに最後まで美味しく食べられるのは酸味のおかげです。

 

いつものとんかつソースをかけてプラスでこのソースをかけて召し上がっても美味しいです。

 

揚げ物は炭酸があるとさっぱり食べられるもの。ビールやスパークリングワインがよく合います!

 

 

 

 

エリオットゆかりブログ :香り豊か~♪磯部とんかつ

 


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