料理レシピ

チキンのフライパン焼き〜パクチーサルサソース〜

 

料理名

チキンのフライパン焼き〜パクチーソース〜

4人分

 

料理説明

鶏の皮から出る脂で焼き上げるソテーです。皮はカリッと中はチューシーに焼きあげましょう。ソースは切って合わせるだけですがパクチーのエキゾチックな香りでいつものチキンが新鮮な1品に大変身!

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「15分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

鶏もも肉 小さめ 4枚

 

A

パクチー 刻んで 大さじ1

玉ねぎ 刻んで30g

プチトマト 4個 小さな乱切り

バルサミコ酢 大さじ1

エキストラバージンオイル(オリブオイルで代用可) 大さじ1

塩 小さじ1/4

にんにくすりおろし 小1/2片

乾燥赤唐辛子 小さじ1/4(好みで調節)

 

つくり方

1.鶏もも肉に軽く塩コショウ(分量外)をする。

 

2、フライパンを強火で温め、1の皮を下にして焼く。

 

3、周りが白くなってきたらひっくり返し、蓋またはアルミ箔で蓋をして中火にして中まで火を通して器に盛りつける。(鶏の大きさによりますが約4分)

 

4、よく混ぜ合わせたAを添えて完成。

 

 

ポイント

鶏肉の皮はしっかり焼き付ける。

 

 

ジューシーな鶏もも肉をあっさりさっぱりソースでいただきます。

チキンソテーはとても簡単な調理法。ソースを変えるだけで自由自在に色々な味を楽しめます。

パクチーが苦手な方はバジルやタラゴン(量は少なく。)パセリなどで代用されても美味しいです。

 

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : ハーブチキンソテー~爽やかトマトソース~

 


関連するお料理レシピ