料理レシピ

玉ねぎの豚肉巻き〜ピリ辛照り焼き〜

 

料理名

玉ねぎの豚肉巻き〜ピリ辛照り焼き〜

4人分

 

料理説明

しゃぶしゃぶ肉で玉ねぎを巻いて蒸し焼きにした後、タレを絡めて照り焼き風。豆板醤入りのピリ辛仕上げのタレで食欲アップ。

生の玉ねぎを巻いても、蒸し焼きにするので甘みがしっかり出て柔らかく仕上がります。

薄切り肉もできればしゃぶしゃぶ用の薄いほうが柔らかく美味しく仕上がります。巻く時に少し扱いが大変ですが、それ以外は簡単なので挑戦してみてくださいね。

白いご飯にもお弁当にもぴったり!もちろんパーティーにもつまみやすいのでオススメです。

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

豚ロース薄切り(しゃぶしゃぶ用) 20枚

玉ねぎ 150g

サラダ油 大さじ1

アサツキまたは万能ネギまたはチャイブ 刻んで大さじ2

白いりごま 大さじ1

 

A

砂糖 小さじ2

しょうゆ 大さじ1と1/2

みりん 大さじ2

豆板醤 小さじ1/2〜好みで

ニンニクすりおろし 1片分

しょうがすりおろし 10g 

 

つくり方

1.玉ねぎを薄く切り、豚薄切り肉で巻く。巻き終わりを下にする。

 

2.Aをよく混ぜ合わせておく。

 

3.大きいフライパンにサラダ油を熱し、中火強で巻き終わりを下にした1を並べて約2〜3分焼く。

 

4、3を菜箸で返して火を中火弱にして蓋をして(なければアルミ箔)約3〜4分焼き、2を入れて火を少し強めて照りが出るまで絡ませる。

 

5、4を盛り付け、汁もあればかけて、細かく刻んだアサツキまたは万能ネギまたはチャイブと白いりごまを振り完成。

 

ポイント

しゃぶしゃぶ肉でない薄切り肉でも代用可ですが、しゃぶしゃぶ用のお肉のほうが柔らかく仕上がるのでオススメします。大きめのフライパンがない場合は2回に分けて焼いて作りましょう。

 

 

一口サイズで食べやすいみんな大好き照り焼き味。お子さんや辛いものが苦手な方は豆板醤は省いてもOK。炊きたてのご飯でも、お弁当にもぴったりです。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : キャベツと葱の豚肉巻き~味噌バターソース

 


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