料理レシピ

スモークサーモンのアスパラ巻き〜わさび抹茶ソース〜

 

料理名

スモークサーモンのアスパラ巻き〜わさび抹茶ソース〜

2人分

 

料理説明

スモークサーモンの深い味わいと柔らかい、まったりした舌触り。爽やかな甘味を感じる歯ごたえのあるアスパラガス。味わい、食感ともに楽しめるオードブルです。わさびと抹茶の和風味の織りなす個性的なソースは、外国人のお友達へのおもてなしにも喜ばれます。

 

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「15分」お料理レシピレベル「すごく簡単」

材料

アスパラガス 4〜6本(太さによって。)

スモークサーモン 2枚

 

A

マヨネーズ 大さじ1

レモン汁 小さじ1

わさび 小さじ1/4〜1/12

抹茶 少々

 

つくり方

1.アスパラガスは根元の硬い部分は手で折り、塩を加えた湯の中で、普通の太さで1分30秒ゆで、ゆであがったアスパラは冷水につけて冷やし、色止めし、水気をふき取る。

2.スモークサーモンを広げ、1を2〜3本ずつ巻き、3等分に切って皿に盛り付ける。

3、2の周りによく混ぜ合わせたAをかけて完成。

 

 

 

ポイント

・アスパラガスは茹で過ぎないで歯ごたえのあるぐらいが美味しい。

・スモークサーモンの代わりに生ハムでも美味しくできます。

 

 

ちょうど良いサイズのスモークサーモンが手に入らない時は、生ハムで代用したり、アスパラガスだけで、トマトを加えてわさび抹茶ソースをかけてもおしゃれな1品に仕上がります。

 

エリオットゆかりレシピブログ:アスパラとスモークサーモンのガーリックレモンオイル和え​

 


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