料理レシピ

スパイシーチキンライス

 

料理名

チキンスパイシーライス

2人前

 

料理説明

旨味たっぷりのチキンとライスをケチャップとタバスコで味付けをして作る簡単スパイシーライス。ライスはできればタイ米やバスマティ米を使うとパラリと美味しく仕上がりますが、手に入らなければ普通のご飯で作りましょう。スパイスの「クミンシード」がお味のアクセントになって本格的!一口入れるとクミンの異国風味を味わえ、タバスコのスパイシーが広がります。ひよこ豆も加えてボリュームアップ!ビールの進むおかずライスです。

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「ふつう」

材料 

鶏もも肉 240g

炊いたご飯 250g

ニンニク 1片

玉ねぎ 50g

トマト 50g

缶詰のひよこ豆 (なければ省いてご飯を50gプラスする。)

サラダ油 大さじ2

チーズすりおろし 30g

トマトケチャップ 大さじ3

タバスコ 小さじ1

パクチー 20g

クミンシード 小さじ1/2

塩 小さじ1/4

 

つくり方

1.ご飯を炊いておく。

2.鶏もも肉は小さく一口大に切り、玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、トマトはざく切り、コリアンダーは刻んでおく。

3.フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、クミンシードを加えて中火で炒め、透き通ってきたら鶏肉も加えて炒める。

4. 3の中にひよこ豆、温かいご飯を加えて炒め、ケチャップ、タバスコ、パクチー、トマトを加えて具とソースが混ざるように炒める。

5.4の中に、チーズのすりおろしを加えて、塩で味を整え全体が混ざったら完成。

 

 

ポイント

・ご飯は温かいものを使うとほぐれて炒めやすい。

・ひよこ豆がないときはご飯をその分増量する。

・クミンシードがなければカレー粉を少し加えて代用可。

 

 

程よい大きさの器にスパイシーチキンライスを詰めてサラダの上に乗せるとさっぱりヘルシーな1品になります。詰めた後はスプーンでしっかり押さると形が崩れにくくなります。おしゃれな演出も食事を楽しくしてくれますね。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : イギリスで人気のChicken Goujons(チキングージョン)

 


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