料理レシピ

キャロット・ラペ

 

料理名

キャロット・ラペ

2人分

 

料理説明

デリでも見かけるキャロット・ラペ。家にある人参を美味しく食べられるおしゃれなフランスのサラダです。

本来はフレンチドレッシングで和えますが、みじん切りの玉ねぎ、エクストラバージンオイルで少しアレンジを加えました。使うコショウは白胡椒でもいいですが、ちょっと刺激的な粗挽き黒胡椒もオススメです。

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「15分」お料理レシピレベル「すごく簡単」

材料 2人分

人参 1本(140g)

玉ねぎ 30g

A

エキストラバージンオイル 大さじ1

酢(米酢でも、ワインビネガーでもよい。)

塩 小さじ1/4

粗挽き黒胡椒 小さじ1/4

砂糖 小さじ1/2

 

つくり方

1.人参を細く千切りにする。(スライサーで切るのがオススメ)玉ねぎは細かいみじん切りにする。

2.中ぐらいのボウルにAを入れて小さな泡立て器でしっかり混ぜる。

3.2の中に1を入れて和えて完成。

 

 

ポイント

人参はスライサーなどで細く切ると、ドレッッシングも絡みやすい。最後の飾りにグリーンのハーブがあれば添えると彩りもきれい。

 

 

人参はカロチンたっぷりで体の喜ぶ食材です。ドレッッシングで和えて少ししんなりするので、モリモリとたくさん食べられます。少し脂っこい肉料理などの口直しにもぴったり。白ワインとの相性も抜群。おしゃれな食卓に大活躍なキャロット・ラペです。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : にんじんオレンジゼリー

 


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