ポテト&リークスープ

 

料理名

ポテト&リークスープ

2人分

 

料理説明

イギリスのカジュアルなカフェにはよくある定番の愛されスープ。じゃがいもが主食のイギリス。主食だけあって種類も豊富でとっても美味しい。そして加熱すると甘味を増して美味しくなるリークを使って野菜本来の旨味が味わえる美味しいスープを作りましょう。(国によってはリーキとも呼ばれます、)日本ではポアロねぎ、ポロねぎと呼ばれています。手に入らない時は長ネギで代用して作れます。

こっくり素朴な美味しさのじゃがいもと甘味のリークは誰もが美味しいと感じる味。調味料は塩だけでシンプルに仕上げます。

寒い時期には体が芯から温まるスープは大活躍。心を込めて美味しく作ってほかほかになりましょう。

料理時間・手間

お料理レシピ調理時間「30分」お料理レシピレベル「簡単」

材料

じゃがいも 小2個 約160g

リーク 1本 約130g

(長ネギで代用可)

有塩バター 20g

塩 小さじ1

水 300ml

牛乳 200ml

つくり方

1.じゃがいもは皮をむき8等分にし、リークは縦半分にしてから2センチ幅に切る。

2.鍋にバターを熱し1をしっかりと炒め、水、塩を加えて強火で沸騰させ。火を弱めて蓋をして約10分煮る。

3.ミキサーまたはハンドミキサーで撹拌し滑らかにして鍋に戻し、牛乳を加えて中火強で沸騰寸前まで温めて火を止めて完成。

*上に薄切りのリークと葉物野菜を飾りました。

 

 

ポイント

牛乳を入れてから沸騰しやすいので気をつけながら温めましょう。

 

 

寒い季節はやっぱりスープ。優しいお味で仕上げているので小さなお子さんやお年寄りにも喜んで召し上がっていただける1品です。味付けは塩だけでシンプルに仕上げているので素材の良さを味わえます。できるだけ新鮮で良質な野菜を使ってください!素材の良さが決め手になります。

 

エリオットゆかりAmebaオフィシャルブログ : オニオンスープ with ご飯

 


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