イギリス

ローストチキンとブラックベリーソース

先日はブラックベリー狩りへ。

イギリスの秋の名物と言えるほどのこのブラックベリー。

ウキペディアによるとバラ科キイチゴ属の一群の種または1種の低木およびその果実。だそうです。

キイチゴと聞いいてなんとなく納得。(笑)

 

今年は豊作で大粒で甘い!

たくさん採れたのでお菓子にしました!

 

余ったのでお料理にも使いましたよ。

 

通常ローストチキンにはクランベリーソースが定番ですが、同じベリー系なので合わないわけがない。

と、強気で作りました!(笑)

 

あまり甘くしたくなかったので、小鍋にブラックベリーを入れて水と一緒に煮詰めただけ。

でもブラックベリー本来の甘さがほんのり味わえてチキンを美味しくしてくれます。

 

 

中にはパイナプルとハンバーグ、ピザの上のパイナップルとハムが理解不可能。という友人もいますが、それもなんとなくわかりますがお肉とフルーツの組み合わせは私は好きです。イギリスではローストポークにアップルソースを合わせたりもします。

 

グレイビーという肉汁も私は大好き!かけすぎ?(笑)ってぐらいかけてしまいました。

もちろんブラックベリーソースも添えて!

 

毎週末、週替わりでロースト料理を楽しみ習慣、サンデーロースト!

今週は何にしようかな〜と考えるのが楽しみな金曜日です。