旅行

お料理レッスンパート2 和テイストの入った創作ポルトガル料理

さて!お料理教室2日目。

初日のレッスンを終え、今日は昨日よりちょっとお互い笑顔が出てきた!(笑)

 

ますます楽しみな2日目です!

 

今日はユニフォームも本格的!(笑)

気持ちがさらに引き締まります!

説明を受けても、意外に自分でやってみると難しい・・・

やっぱり人から教わるって大事ですね。

魚介の美味しい国!前菜にはホタテのソテー!

このカリフラワーもカリッとした部分とほくっと甘い部分があってなんとも言えず美味しい脇役!

新鮮なホタテなので焼き命!

ホタテのソテーがこんなにおしゃれになりました!

 

 

初心に戻って無心に料理に向き合います。

最近の和食ブーム。ここポルトガルでもそうでした。

創作ポルトガル料理!(笑)

イカの天ぷらですよ〜!

日本人の自分が他の国の人に天ぷらを習うのもまた新鮮で良いものです。

 

しめじとアサリの具を使ったり、やはり和食は世界に確実に広がっているんですね。嬉しい!

主役を飾る脇役たちを丁寧に作り上げていきます。

 

ポルトガル料理は豚肉のお料理が意外に多く、驚きます。

こちらもポーク料理。

美味しい具材をちりばめて!

豚のローストの下にはしめじとアサリ。

上にはイカの天ぷらと和テイストが豚肉を盛り上げます!(笑)

デザートは、な、な、なんと!生ハムの旨味の入ったスイーツなんです!

まずこの時点でびっくり!

柑橘系の皮とシナモンを入れて味を出します。

ポートワインも使って!

はい!混ぜましょう!

しっかり煮込みますが灰汁抜きはしないでいいそうです。

ええええ・・・私的にはやっぱり灰汁は掬いたい衝動。(笑)

このトレイの中に先ほどの生ハムエキス入りの液体を流し込みガスバーナーで焼き付けてオーブンで焼きます。

 

プリン?を想像していましたが、全然ちがうものが仕上がりました。(笑)

添えてあるのはパイナップルのライム和え。

これがさっぱりと美味しい!

美味しくって!にっこり!

とっても楽しい経験をさせていただきました。

今後のアイデアのヒントになりそうなお料理レッスン!

ますますお料理が楽しくなりそうです!

世界中のお料理を習いに(笑)これからも旅をしたいなぁ🌟